食材明细
- 甜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
自制黑芝麻馅汤圆的做法步骤
1、将黑芝麻与花生炒熟后,用料理机打成粉,再加入白糖、适量猪油、水和成馅料,分成剂子每个9g。
2、糯米粉用100g开水烫一部分,再加入150g凉水搅成面絮,和成面团。
3、面团盖上盖子静置20分钟待用。
4、面团剂子每个14g。
5、将芝麻馅料包入糯米面团中搓圆。
6、将锅中水烧开,下入汤圆煮。
7、煮至汤圆浮起即可,没看时间,不到10分钟,汤圆变大且飘起即熟。
8、撒入干桂花出锅,装入器皿中,汤原口感软糯、芝麻馅香甜。