食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
万州藕圆子的做法步骤
1、阴米提前一晚冷水跑一整晚时间来不及的话热水泡泡软就行。
2、藕磨成沫。
3、磨好了。
4、少许五花和姜打成沫(瘦肉也可以,试了下姜最好是在磨藕的时候一起磨要细腻一些)。
5、肉沫打好放入藕沫里加一勺半鸡精。
6、一勺盐,然后抓匀。
7、三个土碗擦干水抹点食用油(我用的芝麻油香一点)抹匀这样防止扣过来的时候沾碗)。
8、把和好的藕沫肉沫装碗里。
9、阴米沥干扑上去(不要压)。
10、水开上锅蒸1.5小时。
11、蒸好后找个盘子扣过来撒上葱花就OK了。