食材明细
- 孜然 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香酥鱼干的做法步骤
1、鱼干用凉水泡会(不然直接炒,鱼肉太硬了不好咬)。
2、切好葱,姜,蒜,辣椒。
3、鱼干稍稍泡软后加料酒泡会(我不喜欢吃鱼头就剪掉了)。
4、锅里倒油,油量比平时炒菜量稍多点,煸香姜蒜。
5、把鱼干沥干后放入锅内,加1大勺料酒翻炒。
6、等炒香,料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。
7、放入少许盐,孜然粉翻炒。(没有的话可自己加点烧烤粉,或椒盐粉,或其他的调味粉)
8、炒到鱼干变脆,调料沾上鱼干,撒上香葱即可。
9、下饭和下酒菜的佳品啊。