“除夕拜大年:一道家家户户抢着吃的吉祥菜
优哉游哉,才是人间好时节。
除夕夜的那顿团圆饭
可以说是一年中最重要的一餐,
既新旧交接,又承上启下,
所以就连菜名都要讨口彩图吉利。
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,
所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
鲤鱼同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利;
而年糕同“年高”,有着一年比一年高的好意头。
当糯糯的年糕化作一尾红红火火的鲤鱼,
放进蒸箱里蒸制一番后上桌
便仿佛活灵活现地在年夜饭的大宴上游弋起来,
为席间每一位家人送上蒸蒸日上的美好祝愿。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲤鱼蒸年糕的做法步骤
1、1.糯米粉倒入碗中
2、2.加入澄粉
3、3.加入白糖
4、4.加入色拉油
5、5.倒入水
6、6.将混合物搅拌均匀
7、7.取少量的浆液和果蔬粉均匀混合
8、8.搅拌均匀
9、9.用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内,方便脱模。
10、10.红色面浆先倒入模具底部。
11、11.白色面浆倒入模具将红色推开,慢慢的均匀倒入。
12、12.取适量红色面浆再点缀。
13、13.最后倒入薄薄一层白色面浆。
14、14.蒸箱调到普通模式,100度,蒸35分钟
15、15.找四个耐热杯子做支撑,预热完成放入蒸箱开始烹饪,结束后晾凉,取出即可。