“榨菜,大家都很熟悉、很平凡、很普遍的一道菜,家里每天拿来配白粥已经是一种习惯,今天想将榨菜换种吃法、换种口味,让榨菜变得更好吃、更营养!
榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。今天换一种做法,将榨菜切碎放入面粉糊中加入鸡蛋、五香粉、葱花,味道会不会更好一点呢··
煎好的榨菜饼,香酥可口、外焦里嫩,透着一股葱的香味跟榨菜的咸鲜,每吃上一口,配着榨菜脆脆的口感,真是好极了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香榨菜饼的做法步骤
1、准备原材料。
2、榨菜跟葱分别切碎。
3、面粉过筛。
4、加入适量水调成无颗粒状面糊。
5、倒入葱碎、榨菜碎,打入鸡蛋。
6、顺时针搅拌均匀。
7、倒入适量五香粉提味,因榨菜是咸的,所以不用下盐。
8、搅拌匀后静置5分钟。
9、锅中热油,用饭勺舀一勺倒入锅中慢火煎。
10、煎至两面金黄。
11、逐一将全部面糊煎好即可。
12、每天早上煮碗白粥,配上些许榨菜加上香葱榨菜饼,保持一天美美的心情。
小窍门
1、煎饼建设用不粘平底锅,可以一次性煎完,而且不粘又省油。
2、面糊尽量不要调得太稀,稠点口感更好。
3、因为是袋装榨菜,腌制过的,本身含有咸味,所以不需下咸。