“鸭蛋性寒,能清肺火。经过盐腌制,滋养肾阴,降虚火。鸭蛋分白皮和青皮两种,广州人喜欢青皮蛋,老人家说清火的效果更好。” 食材明细主料鸭蛋 (8只)辅料碘盐 (适量)白酒 (适量)咸鲜 (口味)腌 (工艺)数天 (耗时)简单 (难度)咸鸭蛋的做法步骤1、用拧干的湿布擦干净蛋表面的污垢。2、淮备一小碗白酒、一碟盐。鸭蛋放进酒里蘸湿。3、蛋的周围沾上盐。4、用塑料袋盛装。5、放进空的蛋盒里,也可以装在一个大的塑料袋里,放在阴凉的地方保存。6、两周以后可食用。如果喜欢偏咸的要腌制30天以上。