“这几天家里的花生成了我的试验品,每天练习做各种花生美食,看电视里介绍花生豆腐,我也手痒,就做了一大块花生豆腐,做好的豆腐非常Q弹,制作方式也简单,不用任何添加剂,放些淀粉就行,做好的花生豆腐,凉拌,煎炒烹炸都可以”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制花生豆腐的做法步骤
1、花生米泡水12小时以上
2、搓去红衣
3、用料理机分两次打成豆浆
4、豆浆制作中
5、过滤豆浆
6、再过滤一次
7、淀粉过秤待用,我用的生粉比一般口感好些
8、三分子一的花生豆浆倒进淀粉盆里
9、剩余的花生豆浆放火上烧开打出浮沫
10、开锅后该小火熬片刻会结出一层豆皮用筷子挑出
11、把淀粉花生豆浆搅匀倒进花生豆浆锅里
12、迅速搅匀煮成粘稠的装个(和做凉粉一样)
13、接着准备放豆腐的容器,为了方便脱模垫一层保鲜膜
14、把锅里的花生浆糊倒进容器里等待成形就行
15、进过了5个小时花生豆腐成形啦
16、切豆腐QQ的
17、晚饭来份小葱拌豆腐
18、口感很不错
19、花生豆腐不含添加剂健康食品
小窍门
花生豆浆多过滤几次使做好的豆腐口感更细腻滑嫩