酸甜桔子果酱的做法 酸甜桔子果酱怎么做

“没错！就是这种酱
去年做了个桔子酱山药泥
橙白撞色相当惊艳
好多朋友追着问做法
熬酱其实并不难
但是还是有朋友失败
这次把详细步骤发出来
趁着应季的桔子大量上市
希望大家都能熬出无添加的桔子酱
用来抹面包做夹心甚至沾馒头
各种脑洞大开的吃法都可以”

食材明细

• 果味 （口味）
• 酱 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸甜桔子果酱的做法步骤

• 1、尽量选大一点的桔子，不然到下一步你会哭的，先把桔子外皮去掉

• 2、这一步一定要有耐心，去掉桔子内皮，所以喊大家一定要选大点的桔子，那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味

• 3、加入糖静置半小时，半小时后会出很多水

• 4、不需要另外加水，用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子，忌铁锅

• 5、待烧开后调中小火慢慢熬，熬的过程中桔子会散开，所以不需要另外打成泥，期间经常用勺子搅动防止糊底

• 6、大约要熬上一个小时左右，酱变得浓稠就关火，待冷却到室温装进密封罐子

• 7、放在冰箱密封冷藏后，酱会变得更加浓稠粘润

小窍门

不建议大家减糖，糖份的加入有助于果胶的析出，
另外桔子本身有酸度，不建议再加柠檬汁进去