食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
抹茶千层的做法步骤
1、大碗倒入两盒纯牛奶
2、称取糖粉a,玉米淀粉,低粉,抹茶粉,过筛入牛奶
3、用刮刀搅拌均匀
4、五个鸡蛋,手动打蛋器打散搅拌均匀
5、鸡蛋倒入面糊里,搅拌均匀
6、黄油隔水融化,倒入面糊搅拌均匀
7、搅拌好的面糊过筛,2-3遍
8、不粘锅小火加热,不需要倒油,大汤勺一勺正好一锅
9、转动不粘锅,铺满整个锅底,面皮出现气鼓,差不多可以取出
10、加入糖粉b,炼乳,打发奶油
11、奶油打至7成发差不多了,这种蓬松状态,低速再打几下就可以了
12、放凉的千层皮一层层铺好
13、铺一层,刮一层奶油,差不多可以有15层左右
14、表面撒上抹茶粉就ok了,天热奶油容易化,记得放冰箱冷藏。