食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
柠檬杏仁虾球沙律的做法步骤
1、虾仁放入大玻璃碗,加入盐,蜜糖,柠檬汁。
2、将虾肉与配料抓匀。
3、每只都沾上番薯粉。
4、均匀裹上番薯粉之后一只一只抖掉多余的粉拿出。
5、锅中放入油,油温大概160°的时候将虾仁放入锅中。
6、一只一只的放入,不要贪快整把整把的放。
7、放入之后油温会略微降低,暂时不要动锅。
8、等两分钟之后用勺子慢慢推动。
9、每隔三分钟推动一次。
10、在碗中加入沙律酱(酱料可以提前配好,或者炸制的时候快速配好。
11、加入蜂蜜。
12、加入柠檬汁。
13、充分搅拌均匀。
14、再放入欧芹叶,大杏仁,黑芝麻。
15、搅拌均匀成酱汁。
16、捞起虾球滤油。
17、滤油干净彻底之后倒入酱汁中拌均匀。(一定要确定滤干净油才可以让虾球充分沾上酱料)