“戚风蛋糕的做法之前发过,感兴趣的亲可查看我的个人主页,在此不再赘述。
简单说说慕斯液和淋酱的做法。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双莓巧克力慕斯的做法步骤
1、用主料食材烤制六寸戚风蛋糕一个。
2、纯牛奶100克+生蛋黄2个+吉利丁片10克+黑巧克力130克,小火加热,搅拌均匀,晾至室温。
3、细砂糖15克+淡奶油200克。
4、用电动打蛋器搅打至七分发。
5、将打发的淡奶油加入晾凉的巧克力酱。
6、充分翻拌均匀,切忌巧克力酱温度不能过高。
7、将蛋糕均匀片成三片。
8、片好的样子。
9、蛋糕片用剪刀沿边沿剪去0.7厘米左右。
10、将其中一片放入活底模具中。
11、加入三分之一慕斯液。
12、抹平,放入第二片蛋糕,再倒入三分之一慕斯液。
13、最后放入第三片蛋糕,倒入剩余慕斯液,抹平冰箱冷藏4小时以上。
14、将43克黑巧克力加入40克淡奶油,小火加热,充分搅匀挤到慕斯蛋糕的边沿。
15、摆上蓝莓和草莓。
16、再加一个生日字牌OK。