“小时候吃肉汤由于条件也限,僧多粥少嘛总要加点自家种的小青菜,倒也是回味无穷至今还记得它的鲜美,趁着春游摘的有机菜回味了一把童年的味道,很有当年的感觉,清爽又鲜美!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡毛菜排骨汤的做法步骤
1、准备好原料。
2、排骨洗净加水,少许料酒烧开焯烫一遍。
3、焯好的排骨洗净血沫,少许豆油煸香姜片再加入排骨。
4、翻炒几分钟,加水烧开。
5、改小火炖到肉质酥烂。
6、青菜洗净沥干。
7、加入排骨汤里面。
8、加盐,鸡精调味再烧开就可以。
小窍门
1.排骨加油翻炒后烧出的汤更香,没有豆油可以换色拉油,但香气
可能差点,而且汤没那么白。
2.青菜最后加入,烧开就可以,时间不要长。