“夏天来了,但是前几天下了一星期的雨,温度下降,我一度以为,又回到了春天呢。这一天睛,温度一天高过一天,吃什么都没什么胃口呢。突然想起了,坛子里有很多老妈泡的萝卜,老妈是记得泡,但不记得吃,现在已经变得很酸很酸的了,不如拿来炖老鸭汤······行动····”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸萝卜海带老鸭汤的做法步骤
1、鸭洗净,冷水下锅,放入老姜大葱花椒中大火煮开后加入料酒,
2、水开后煮三分钟,把泡沫打干净。捞出鸭肉,在水龙头下面冲洗干净肉上的泡沫,放在一边晾干水分
3、酸萝卜洗净切成块,喜欢酸辣味的,放几个泡小米辣吧。
4、海带泡发洗净切成喜欢的形状
5、锅里放入老姜鸭块加入适量的水烧开。
6、锅内放入少量的油润下锅,放入两个八角煸香,把酸萝卜放进去稍微炒一下,炖出的汤会更香。
7、锅开后加入酸萝卜海带同炖,根据各人的爱好炖1--2小时。看吧,汤很清吧,没什么油,喝起来一点也不会油腻。
8、哦,对了,还要加入两小勺糖,味道更美味哦。