鲜菌骨汤的做法 鲜菌骨汤怎么做

“一般的大骨汤含有的脂肪成分较多，熬出的汤往往会显油腻，
这款用蘑菇和骨汤配伍刚好可以解决骨汤油腻的问题哦，去饭店好几次喝菌汤都会多喝好几碗
然后就在想这么美味的汤是怎么熬出来的今天我也试着煲下，真的和一般的汤口感不一样呢
口感很好哦”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜菌骨汤的做法步骤

• 1、准备好所需要的菇，本来是要买猴头菇的，楼先生买错了买成杏鲍菇了，反正大家可以根据自己的喜欢更换

• 2、买的是筒骨和鸡骨架，鸡骨架买回来还要处理下哦，骨架上肉肉比较多，自己要剔掉哦然后清洗干净

• 3、将鸡骨架和筒骨放入热水中焯一下，放入少量黄酒去腥

• 4、将鸡骨架和筒骨放入砂锅中，再加入适量清水，姜片和八角，烧沸后转小火熬90分钟

• 5、煲汤的过程当中要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白，带骨汤煮好后，将汤料沥除，只保留白色的骨汤

• 6、所有的菇洗干净沥水

• 7、然后所有的菇去蒂斜片切成片，稍稍厚一点

• 8、将各种菇放入沸水中烫约三分钟，以去除其中的土腥味哦烫好后捞出沥水

• 9、加入各种蘑菇和撕好的木耳小朵

• 10、随后调入黄酒和盐，烧沸后转小火煮十五分钟左右即可

• 11、这可是一款超有营养的汤哦，女孩子们一定要多喝

小窍门

ps:在熬制骨汤的时候一定要有充足的耐心哦，因为如果汤中的浮沫不被清除干净，
会影响最终的汤色，很难熬出漂亮的奶白色浓汤