蛋丝鱼茸羹的做法 蛋丝鱼茸羹怎么做

“给宝宝做的营养美味羹.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋丝鱼茸羹的做法步骤

• 1、龙利鱼净肉切小块漂洗干净.

• 2、葱姜开水浸泡.

• 3、鱼肉加葱姜水,少许料酒放料理机打成泥茸

• 4、加生粉,盐,蛋白搅拌上劲.

• 5、将搅拌好的鱼茸装入保鲜袋中,底角剪个小口.

• 6、锅中多放点水放少许盐,烧温热关火,将保鲜袋中的鱼茸泥挤入水中.

• 7、全部挤完后开火烧开.

• 8、沥干放入凉水浸泡.

• 9、余下的蛋黄放点生粉,水,搅拌均匀,用小火在锅中塌成蛋皮.

• 10、蛋皮胡萝卜切成丝备用.

• 11、锅中放油微炒胡萝卜丝加水烧开,放鱼茸.加蛋丝,盐,白胡椒粉调味.

• 12、水淀粉调好备用.

• 13、勾入水淀粉轻轻搅均匀即好.

小窍门

鱼茸一次可多做点,沥干放保鲜盒冷冻,随时可调味烹饪.