“此菜的味型是酸甜味,南瓜中加入了醪糟、大红枣,汁浓酸甜,软糯可口。
备注:菜谱选自烹饪期刊。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
珍珠老南瓜的做法步骤
1、大枣提前泡半小时,南瓜洗净,不用去皮。
2、备:枸杞、橙汁、醪糟、珍珠丸子,
3、南瓜洗净、挖出内瓤,修平。先用刀切成长条,再斜刀切成菱形块,皮朝下摆入蒸碗内。
4、南瓜块依次摆好
5、放上大枣,撒上白糖8克,淋上蜂蜜2克。
6、放入蒸锅
7、旺火蒸25分钟
8、南瓜大枣蒸熟
9、蒸碗上扣另一个稍大些大碗
10、完全严丝合缝的扣好
11、将蒸碗内的南瓜、大枣迅速扣入大碗中。
12、净火上火,添清水烧开。放醪糟、珍珠汤圆,橙汁、枸杞、蜂蜜2克,白糖8克。稍煮,勾薄芡。
13、芡汁淋在南瓜上即成。