猴头菇猪肚汤的做法 猴头菇猪肚汤怎么做

“猴头菌菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，具有降胆固醇、养护肠胃、抗衰老等功效。
1、降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯的含量，可调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
2、养护肠胃
猴头菇具保护、调理和修复消化系统的功效，可助消化、益肝脾、解饥解渴、除宿毒。食欲不振、恶心呕吐者食用后能迅速止呕，改善食欲。
3、抗衰老
猴头菇对神经衰弱、失眠有辅助食疗的功效，猴头菇可促进脑细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好的效果，是益寿抗衰的食品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猴头菇猪肚汤的做法步骤

• 1、新鲜猪肚，放食盐。

• 2、放陈醋和面粉，搓洗。重复这倒工序几次就洗干净了。

• 3、冷水下锅放白酒焯水。

• 4、开锅煮几分钟捞出洗净浮沫分成大块。

• 5、一部分切条，切葱姜。

• 6、把大块放锅底，再放肚天和葱姜。

• 7、放纯净水。

• 8、放食盐。

• 9、选煲汤档位。

• 10、新鲜猴头菇洗净。

• 11、掰成小块，冷水下锅焯水。这样可以去除猴头菇的苦味，也可以不焯水哈。

• 12、煮开锅即可。

• 13、用清水浸泡。

• 14、炖煮1个多小时了。

• 15、把猴头菇撰干水分。

• 16、放猪肚里。

• 17、再炖45分钟。

• 18、切点红椒和葱叶，放点鸡精。

• 19、盛上猪肚汤即可。

小窍门

喜欢胡椒的，可以放点白胡椒粉。