蕃茄榨菜蛋汤的做法 蕃茄榨菜蛋汤怎么做

“蕃茄，它的营养几乎每个人都知道，尤其现代人有非常长的时间是在电视、电脑中度过，蕃茄的作用更为重要，它可以帮助人们保护视力，补充维生素C。但要坚持每天吃，要作为一种任务来完成吃蕃茄，就会对蕃茄生厌。如果放在吃饭的时候吃，就不会对蕃茄反感了。每天做一道蕃茄榨菜蛋汤，是再也理想不过的了。但要做一道百吃不厌的蕃茄榨菜蛋汤，这就要有一定的巧门了。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蕃茄榨菜蛋汤的做法步骤

• 1、原料：蕃茄；榨菜；蛋。

• 2、蕃茄切片；榨菜切丝；蛋打碎。

• 3、锅里放稍许油，油热放入蕃茄煸炒起沙。

• 4、盛起倒入装有沸水的汤锅里煮沸。

• 5、放入盐、味精，打入蛋花，煮沸后倒入榨菜，关炉即可。

小窍门

蕃茄榨菜蛋汤的工艺关键是：
1.蕃茄一定要在油里煸透起沙；
2.榨菜最好要用阿高榨菜，它有一种酸酸的味道；
3.放入榨菜马上关火，以免榨菜变酥不脆；
4.关火后过十分钟再食用，让榨菜中的酸味和咸味融入汤中，酸中带鲜，吃起来回味无穷；
5.盐少放些，榨菜中的盐份会增加汤的咸度。