“秋天开始到了,秋高气爽很舒服,喝汤的频率也多了,扁尖小排汤,咸鲜味美,营养丰富,一碗接一碗。” 食材明细主料小排 (500g)咸肉 (l块)扁尖 (250g)辅料葱 (适量)姜 (1块)咸鲜 (口味)煮 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)小排扁尖汤的做法步骤1、准备的原料。2、小排冷水下锅加葱,姜煮开。3、再温水洗净排上的浮沫。4、重新加热水,葱,姜煮开,改小火炖九十分钟。5、咸肉切片,扁尖撕成细条,过几遍清水。6、全部加入煮好的小排汤中烧开再小火炖十分钟。7、最后再撒点葱花就可以。小窍门1.扁尖盐分较高,需浸泡多次换水去盐。