食材明细主料鲤鱼头鱼尾 (250)蘑菇 (50)冻豆腐 (100)油菜心 (50)辅料姜片 (5)盐 (3)猪油 (10)清淡 (口味)炖 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)冻豆腐蘑菇鱼汤的做法步骤1、炒锅烧热,放猪油,把鱼头鱼尾两面煎黄,放姜片。2、往炒锅内放开水煮5分钟,放冻豆腐、蘑菇煮5分钟,放盐、油菜。3、撒胡椒粉出锅小窍门1、用猪油煎鱼可以比菜油煎鱼煮的鱼汤更白;2、用冻豆腐煮汤比普通豆腐入味;3、出锅撒胡椒粉去腥。