“煮杂菜不但简便、美味而且还能调和众人的口味,各种菜煮在一起,总有一两样是你喜欢吃的,这季是甜竹笋上市的季节,煮杂菜当然不能缺少它,还有儿子爱吃的土豆、嫩南瓜,再配一点火腿午餐肉罐头,汤汁清爽、醇和,掺杂着甜竹笋的甘甜鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅煲杂菜的做法步骤
1、四季豆择去两端的筋丝洗净后择断成两截备用。
2、甜竹笋洗净切成小片备用。
3、嫩南瓜洗净切成小块备用。
4、土豆去皮洗净后切成小块,火腿午餐肉切片备用。
5、取一砂锅放入适量水煮沸,放入两支史云生浓缩鸡汁高汤。
6、放入四季豆、甜竹笋、嫩南瓜、土豆一同煮熟。
7、蔬菜快煮熟时放入火腿午餐肉同煮。
8、各种瓜菜煮熟后,尝尝味再放入适量盐即可起锅食用。
小窍门
史云生浓缩鸡汁高汤含盐重,此汤要尝尝味后再决定要放的盐量。