“在福州习俗有个叫“试鼎”,“鼎”就是锅的意思,试鼎就是新娘子刚入婆家要下厨房做饭做菜,展示厨艺,意表能干、贤惠。试鼎做的菜就是这道“海蛎豆腐汤”,主要原因有二,一是海蛎,方言叫“蛎仔”,与“弟仔”谐音(小孩子),有早生贵子的意思,第二么,海蛎豆腐汤这道菜对厨艺要求不高,,只要海蛎新鲜,一般不会失手。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
海蛎豆腐汤的做法步骤
1、新鲜海蛎半斤,水豆腐一块
2、海蛎洗净,地瓜粉拌匀
3、起油锅,放少量油,下葱白爆香
4、倒入水,烧开后,放豆腐、香菇、海蛎、芹菜,再烧开
5、用盐、味精、胡椒粉调味,最后放入水淀粉勾芡