兰花干的做法 馋嘴小吃---兰花干 兰花干怎么做

“兰花干--是我们皖北地方，街头巷尾都有的一道小吃。
做工讲究的会用鸭汤或者鸡汤来煮。
豆干浸泡在汤汁中，咬上一口，香美多汁，香，鲜，尽在口中。
家庭制作其实更加实惠经济，而且也更加干净卫生。
不用高汤一样好吃鲜美多汁，做为佐酒小菜，可是一级棒滴！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

兰花干的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、白豆干洗净切成四方小块。

• 3、汤锅中加入适量的清水，放入所有的调味料。

• 4、加入老抽。

• 5、在加入冰糖。

• 6、加盖焖烧出香。

• 7、锅中油烧热放入白豆干，炸制豆干表面起鼓泡，金黄。

• 8、捞出放在吸油纸上吸去油分。

• 9、稍凉后，用刀在上面划上三刀，不要划到底，只是在中间的位置。

• 10、划好后就是这样的。

• 11、这是汤汁已经出香味，把豆干放入。

• 12、加入香醋。

• 13、再加入盐。

• 14、加盖焖煮15分钟。

• 15、然后加入鸡精。

• 16、关火继续焖至30-60分钟即好。

小窍门

白豆干一定要炸透，看到豆干上面起鼓泡，就好了。
用刀划上两刀，不要划到底，一来可使豆干入味，而来豆干也很漂亮。
煮好的豆干最好要浸泡30-60分钟，让其入味，豆干才好吃。