“护眼圣品!不爱胡萝卜味也没关系,炒到熟、炒到软(…手软〒.〒)、炒到甜味破表,不残存一丝胡萝卜气。
胡萝卜的“维生素A”含量是植物界冠军,经过油炒才会转化,用眼过度族必食。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
咸蛋炒红萝丝的做法步骤
1、胡萝卜去皮切丝(或刨丝),大蒜拍裂切末
2、咸蛋以叉子铲松铲碎,打入鸡蛋1颗
3、油3大匙热锅,改小火下萝卜丝炒软(此时油色溶出转红)
4、放入蒜末炒香
5、改大火,将做法2的蛋汁打散下锅,快速拌炒至蛋汁凝固,加盐调味起锅,装饰上香菜屑。
小窍门
★咸蛋&鸡蛋的比例没有一定,多几颗鸡蛋作成煎蛋也行。