食材明细主料莲藕 (250g)干红辣椒 (2个)辅料白糖 (1勺)色拉油 (1勺)姜丝 (少许)香醋 (2勺)香油 (1勺)盐 (少许)酸甜 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)珊瑚藕片的做法步骤1、莲藕去皮洗净切薄片。干红辣椒切丝。2、锅中清水煮开,放入少许盐,倒入藕片大约一分钟,无需等水开。3、捞出入凉开水中浸泡片刻控干水份备用。4、锅中倒入1大勺色拉油、1大勺香油,放入干辣椒丝、姜丝炒出香味。5、加入香醋、白糖、少许盐煮开。6、趁热倒入藕片中,盖盖焖3-4分钟。7、装盘上桌。小窍门藕片不要烫太长时间,保持清脆口感。