蜜红豆(软烂多沙)的做法 蜜红豆(软烂多沙)怎么做

“红豆煮起来特别费劲，因为很难煮透，很难开口。我在网上问了一下度娘，试过很多办法后发现只有一种方法是最简单最容易软烂出沙的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜红豆(软烂多沙)的做法步骤

• 1、红豆洗净放入冰箱冷冻，最少冷冻三小时，最好冷冻至第二天以后。

• 2、我是第二天从冰箱拿出来的。室温21℃下拿出来就能听到红豆噼噼啪啪的响。不过这时只是个别作响。

• 3、大火把锅烧热后转小火

• 4、迅速把从冰箱里拿出来的红豆倒入锅中，不断搅拌。

• 5、红豆上的水分会快速蒸发，红豆噼噼啪啪的响声会越来越密集。等红豆的水分蒸发干，红豆表面颜色会变深。稍微变深一点即可关火。不要翻炒太久不然红豆容易糊

• 6、关火后把红豆迅速倒入凉水中

• 7、把红豆放入电高压锅里煮，40分钟后就好了。普通煮过大概一个半小时会出沙很多。(虽然我家的是电高压锅，如果没有以上步骤，煮出来的红豆还是有点硬，不软烂。)

• 8、把煮好的红豆用漏勺捞出

• 9、加入三勺红糖搅拌均匀放入冰箱冷藏隔夜

• 10、这是隔夜的蜜红豆，很软烂多沙。

小窍门

我加的红糖，因为家里没有白糖了。
且我加的糖量比较少，喜欢吃甜的可以根据自己的口味酌情添加