红豆在煮之前浸泡3个小时即可，这样既可以缩短煮红豆的时间，也能使红豆变的更加软烂。红豆也叫做红赤小豆、红小豆、小豆等，外表呈暗红色，长圆形，花期在夏季，9-10月份结果。红豆的吃法和用途广泛，可以用于制作红豆沙、红豆羹、红豆汤、红豆薏米粥等美食。
