食材明细主料北豆腐 (200克)虾皮 (30克)辅料姜 (适量)蒜 (适量)葱 (适量)植物油 (适量)配料盐 (3克)白糖 (1克)老抽 (适量)香油 (几滴)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)虾皮豆腐的做法步骤1、准备原料。2、炒锅内倒少许油,同时放入虾皮。3、虾皮炸出香味后放姜丝,蒜末。4、等姜丝,蒜末炸出香味后倒水,放老抽,盐,糖调味。5、放入豆腐块。6、煮10分钟后,撒葱花,淋几滴香油就好了。小窍门炸虾皮时要凉油放入,否则香味没出来就已经糊了。