食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸笋鲟鱼的做法步骤
1、鲟鱼剖好,洗尽,顺鱼身切成1厘米的块,蒜姜各一半切片,将鱼块,姜蒜盛入盆中,加料酒,生抽适量,拌勻,腌15分钟。
2、生青椒切碎,剩下的姜切片,蒜拍成蒜泥,西红柿切小块。
3、锅里放适量油,放入蒜泥,姜片小火煸炒,炒香后放入切好的豆瓣酱,小火煸出红油。
4、放入青椒,西红柿继续煸炒。
5、锅底料全部炒出红色后,加入清水适量,放生花椒,酸笋,精盐少许,生抽两勺煮开。
6、放入鱼火煮1分钟后,再将剩下的鱼肉放入,大火烧开后,小火煮3分钟。
7、将煮好的鱼肉装盆,这样,酸辣开胃的酸笋鲟鱼汤便好了。