“大蒜是厨房间必不可少的调料,尤其是蒜泥,用处更多,吃饺子、吃蒜泥白肉、拌面、拌冷菜等等都离不开蒜蓉,趁着新蒜上市,捣点蒜蓉预备着,放置一段时间后会更美味。” 食材明细主料大蒜 (适量)辅料盐 (适量)蒜香 (口味)其他 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)捣蒜蓉的做法步骤1、紫皮大蒜剥出蒜瓣。2、去除外皮。3、大蒜放入石臼中,加少许盐(加盐可以增加蒜泥的粘稠度,还可以增香)。4、用棒槌捣蒜。5、打成细腻的蒜泥。6、放在干净的玻璃瓶里密封保存。7、成品图。小窍门捣蒜加盐的作用:1、增香;2、增加蒜泥的粘稠度,捣起来更容易。