食材明细主料贝丁 (200克)辅料蒜 (适量)葱 (适量)油 (适量)配料番茄酱 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)酸辣 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)茄汁贝丁的做法步骤1、贝肉切成小丁。2、葱、蒜切成片。3、锅上火,油热放入花椒爆香,再放入葱、蒜。4、放入辣椒面爆香。5、倒入贝丁翻炒。6、倒入番茄酱翻炒,同时放入适量的盐,鸡精。小窍门贝肉特别好熟,所以要大火爆炒,不能炒过火,肉就老了不好吃了。