食材明细主料黑鱼 （一条）油麦菜 （2棵）金针菇 （适量）香菇 （适量）鲜笋 （一根）西红柿 （3个）香葱 （4根）辅料花椒 （适量）糖 （一勺）盐 （适量）咸鲜 （口味）火锅 （工艺）一小时 （耗时）普通 （难度）黑鱼番茄火锅的做法步骤1、将黑鱼去内脏洗净，片下鱼肉。（鱼头尾和鱼骨可以炖豆腐，不要丢掉）2、用刀将鱼肉斜切成夹刀片3、油麦菜洗净切段4、金针菇洗净，去掉根部5、香菇去蒂，洗净备用6、鲜笋去皮切片7、西红柿表面划十字刀，放入开水中汤一下。8、剥去西红柿的外皮。9、用料理机将西红柿打成泥10、锅内倒入适量油，烧至六成热后放入葱段和花椒爆香11、倒入番茄泥翻炒均匀12、加入一勺糖13、加入适量清水加盐调味后即成火锅汤底14、将食材摆入火锅（我用的酒精锅）加上锅底烧开，开吃吧。
