食材明细主料大白菜 （5片）菠菜 （1把）金针菇 （1把）香菇 （3个）豆腐 （半块）黑鱼 （一条）蘑菇 （3个）番茄 （3个）莴笋 （半根）辅料姜 （适量）花椒 （1小把）料酒 （适量）糖 （适量）盐 （适量）葱 （适量）酸甜 （口味）火锅 （工艺）半小时 （耗时）简单 （难度）黑鱼番茄锅的做法步骤1、鱼片洗干净，加入料酒和盐，抓匀，放一边腌制。2、西红柿放入水中烧开，皮自然脱落，皮去干净。3、去皮番茄切块，用料理机打烂。4、葱切碎，将葱姜花椒放入热油锅煸香。5、倒入打烂的番茄酱，炒熟，加入糖。6、再加入适量的水，盐调味，根据自己的口味放适量。7、将所有配菜洗净切好摆入火锅中。8、倒入做好的番茄锅底即可。9、若在煮火锅的时候觉得汤底太浓稠，可以加开水，再次调味。
