“美味爽滑的牛肉...”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒牛肉的做法步骤
1、牛肉.青辣椒备用。
2、牛肉切片。
3、青椒切块,葱姜切块。
4、牛肉片里加胡椒葱.姜.水淀粉抓匀腌20分钟(中间把牛肉昔出的水分倒掉)。
5、锅里放油。
6、放入葱.姜块炒香。
7、到入牛肉片。
8、翻炒,加生抽。
9、炒的牛肉片发白,到入青辣椒。
10、.炒到辣椒变的更绿,加鸡精.盐调味。
11、一道美味爽滑的青椒牛肉.....
小窍门
1.牛肉切片时最好放冰箱冻一下,切片就变的很简单。
2.用淀粉抓腌是让牛肉变的爽滑。
3.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
4.炒牛肉时,锅要热,油要多加些,已防沾锅,这道菜如果沾锅就不好吃了。