“里脊肉粉白,芫荽碧绿,白绿相映,鲜嫩清爽,芳香浓郁,十分美味!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
芫爆里脊丝的做法步骤
1、里脊肉一条,切成细丝,加少许盐,料酒,淀粉抓匀入味,腌制几分钟(我是从冰箱里拿出来解冻的)。
2、香菜梗洗净控水。
3、切成寸段。
4、锅内放适量油,烧至七成热,下入肉丝,用筷子滑散,变色盛出备用。
5、锅内留底油,放入葱花蒜片爆香。
6、放入香菜梗,大火翻炒均匀。
7、翻炒均匀。
8、放入滑好的肉丝,翻炒几下。
9、加少许盐和白糖调味。
10、淋入少许水淀粉勾芡。
11、出锅前加几滴香油提香。
12、装盘上桌。
13、成品图!
14、成品图!