食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西红柿炖牛腩的做法步骤
1、牛腩切大块4cm见方,清水泡10min。
2、准备番茄,姜片,桂皮若干。
3、洋葱切滚刀片。
4、铁锅起锅烧油,依次放入桂皮洋葱,牛腩等翻炒,加入黄酒和老抽一勺炒3min。
5、转入高压锅,加热水没过食材,加入适量食盐和冰糖小火压20min,关火后再静置10min。
6、热水烫下番茄。
7、去皮。
8、切滚刀块。
9、将压好的牛腩放入铁锅,填入番茄块。
10、煮3分钟后,再加入番茄沙司。
11、成品出锅。
小窍门
高压锅压完后,在静置方便入味和软烂,放入适量冰糖是为中和番茄酸口。