食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
改良版地三鲜的做法步骤
1、豆角洗净切断控干水分,锅内倒油倒入豆角,中火边煎煸炒直到豆角变软并呈焦黄色。
2、土豆切滚刀块,过清水,为的是去掉淀粉,以免糊锅。
3、五花肉切片,切葱花少许。
4、另起锅倒油,先煸炒五花肉,再倒入土豆、胡萝卜、豆角、蒜末,生抽和食盐。最后烹少许清水,翻炒几下即可出锅装盘。
小窍门
煸豆角和土豆须小火慢煎,否则容易外糊内生。
1、豆角洗净切断控干水分,锅内倒油倒入豆角,中火边煎煸炒直到豆角变软并呈焦黄色。
2、土豆切滚刀块,过清水,为的是去掉淀粉,以免糊锅。
3、五花肉切片,切葱花少许。
4、另起锅倒油,先煸炒五花肉,再倒入土豆、胡萝卜、豆角、蒜末,生抽和食盐。最后烹少许清水,翻炒几下即可出锅装盘。
煸豆角和土豆须小火慢煎,否则容易外糊内生。