改良版乳酪蛋糕的做法 改良版乳酪蛋糕怎么做

“融入了奶酪蛋糕和戚风蛋糕两种做法，轻柔不腻，入口奶香。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

改良版乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、将一半牛奶加入奶酪中，加热搅匀，离火。

• 2、将剩余牛奶倒入搅匀，如上图。

• 3、加入玉米油，搅拌均匀，无分层。

• 4、逐个加入蛋黄，搅拌均匀。

• 5、分三次加入糖粉，打至湿性发泡，如上图。

• 6、将打发的蛋白与蛋黄糊分三次混匀，搅拌用切办法。

• 7、倒入铺了油纸的蛋糕模具，轻振气泡，放入预热好的烤箱水浴法145度45分钟，烤箱温度偏高。

• 8、自然冷却脱模。

• 9、成品。

小窍门

1.自然冷却脱模。
2.翻拌速度快以免消泡。