食材明细主料牛舌 (半支)辅料葱 (适量)辣椒 (1~2个)八角 (少许)姜 (适量)桂皮 (适量)咸鲜 (口味)扒 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)扒牛舌的做法步骤1、牛舌放冷水锅加葱姜煮40分钟。2、剥去舌苔皮,牛舌切成厚片。3、牛舌片码在碗里,放上葱姜八角桂皮辣椒,淋酱油料酒,盐糖调味。上锅蒸1个半小时到软烂为止。4、牛舌扣在盘子里,蒸出的汤煮开勾芡淋在上面便完成了。小窍门1、牛舌要煮熟透,舌苔才容易剥下来。2、蒸也要时间够长,软烂才好吃。