“每年回婆家过年,有一道菜不得不说是保留菜,那就是拆骨肉。用农村大锅经过柴禾煮的猪骨肉(农村的猪骨肉特别多),煮出来,剔好撕成小块,蘸上蒜酱,别提多解馋了,有时候还用油炒一下,但那样吃太腻了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
拆骨肉的做法步骤
1、猪骨肉洗净,凉水入锅,和猪蹄一起煮的
2、烧上柴火,慢慢炖
3、炖一小时左右,加入葱花、花椒粉、酱油、姜片调味,继续煮
4、煮至汤差不多,拿出拆骨肉,已经香烂
5、拿出晾凉
6、用手撕成小块,蘸上蒜酱就可以吃了,特别香啊