食材明细主料童子鸡 (1只)毛豆 (适量)辅料盐 (适量)白糖 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)姜片 (适量)蒜 (适量)干辣椒 (适量)鸡精 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)小鸡烧毛豆的做法步骤1、小鸡洗净切成块。2、毛豆洗净。3、姜蒜切片、干辣椒切段。4、锅内放油烧热、下鸡块翻炒,炒干水份。5、下姜蒜干辣椒炒出香味。6、加点料酒去腥,加生抽、老抽翻炒均匀。7、下毛豆炒一会后,调入适量的盐,加入清水,加盖焖煮。8、汤汁浓稠时加白糖,鸡精调味即可。