食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
紫土豆粉条炖排骨的做法步骤
1、排骨洗净,切去肥肉。
2、剁块。
3、把排骨飞水,洗净浮沫,沥干水份。
4、紫土豆去皮切块,用水泡一下。
5、姜切片,蒜去皮。
6、葱切段。
7、红薯粉用水泡软。
8、锅热油,炒糖色。(糖溶化,小火炒至褐色,泡许多小泡泡。)
9、把排骨倒入,快速炒至排骨沾上糖色。
10、放入姜蒜炒香。
11、倒入料酒炒匀。
12、倒入生抽,老抽,盐和没过排骨的热小,大火烧开,转小火慢炖30分钟。
13、放入紫土豆和红薯粉煮15分钟
14、大火稍收汁。
15、放入葱段。
16、拌匀即可。
17、一道老少皆宜的大菜。