鸡肉炖土豆粉条的做法 鸡肉炖土豆粉条怎么做

“一款简单的家常菜。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡肉炖土豆粉条的做法步骤

• 1、土豆去皮切成滚刀块，用清水浸泡一会儿，冲洗干净。

• 2、小公鸡清洗干净，剁成大小均匀的块。

• 3、炒锅放油烧热，放入白糖，炒成紫红色时，快速放入鸡肉，大火翻炒。

• 4、将鸡肉中的水份炒干。

• 5、待水份炒干，放入花椒、葱姜蒜干辣椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。

• 6、放生抽、老抽翻炒均匀，加入开水。

• 7、放入土豆，加水与肉、菜持平。

• 8、待土豆炖至软烂，放盐、鸡精调味，放入青椒和泡好的红薯粉条，稍加翻炒，大火收汁。

• 9、成品。

小窍门

1.粉条提前2小时用清水浸泡，出锅前再放。
2.小公鸡肉质鲜嫩，不必焯水。