“记得小时候都是腊月二十七八炸面鱼的时候才炸点丸子,而且是没有肉的素丸子,只有家里来客人的时候才会蒸一盘,每个人也就能吃一两个。。。俗话说的好物以稀为贵,这种吃法,这丸子更成了稀罕的东西了,所以才会在记忆深处至今无法忘怀。
现在,只要你想吃随时都可以做,很容易就吃到的东西往往不会感到珍惜了,所以我在想,等儿子长大了,他的记忆中的美味会是什么呢?”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜猪肉丸子的做法步骤
1、将猪肉馅里面加入各调料:黄面酱适量、十三香适量、葱姜末适量、料酒适量、食盐适量
2、搅拌均匀后放置一会儿入味
3、将萝卜洗净后去皮打成丝
4、剁碎后加入猪肉馅里面
5、搅拌均匀
6、用手团成丸子
7、放入6成热的花生油中小火慢炸
8、炸至丸子呈金黄色就是熟了,炸好的丸子沥干油。炸好的丸子既可以单独吃也可以开汤做菜吃起来很方便
小窍门
1,炸丸子的火候很重要,一般采取小火慢炸,这样炸出来的丸子外酥里嫩非常好吃。