“喜欢吃排骨。。上次在电视上看到手撕羊肉了。。。羊肉又比较贵,那就自己研究猪排吧。。。喜欢吃大蒜辣椒结合一下就好了。。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红油排骨的做法步骤
- 1、我做饭没有步骤图。因为都是自己研究,指不定最后成什么样呢。。就没拍。
- 2、先将排骨洗净放冷水开始煮。开锅后用热水冲去浮沫。
- 3、加入热水,不能用冷水,肉会煮不烂。将葱段姜片桂皮大料香叶盐味精跟排骨放一起煮,用什么锅都行直到煮烂。
- 4、准备红油!将大蒜剥好剁成末。
- 5、锅烧热倒油,大概80g吧。烧热冒烟之后关火,将事先剁好的蒜蓉放进去这时候油还很烫会自己炒一会。
- 6、等蒜末不冒泡了把辣椒面粗的少一点细的多一点,根据自己的口味来放。放进去搅拌一会,就会出来红油。
- 7、然后将煮烂的排骨捞出来。用汤勺撑半勺排骨汤加一小勺酱油放进红油里面搅匀。将捞出的排骨放进去拌匀
8、最后盛出来撒上小葱花点缀即可。
- 9、最后盛出来撒点葱花点缀即可。。有芝麻也可以在放大蒜之前热油的时候一起炒一下。会更香。