“最先知道这个鱼是中央电视致富经的节目介绍养这鱼的故事,就想着买来试试,结果现在想喝鱼汤就想到它,,,,,”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 未知 (难度)
鲟鱼两吃的做法步骤
1、鲟鱼一条
2、清水烧到快开的时候,烫鱼身,剥鱼皮,切头尾!鱼身切断放料酒盐腌制
3、锅入油爆香姜葱加入清水
4、水开后放入鱼头和鱼尾,放入料酒和胡椒粉和洋葱
5、鱼头熬开后小火在熬几分钟,加入豆腐(豆腐先汆水)在熬几分钟加入黄花菜
6、最后加入红萝卜丝和青笋丝煮几秒加盐起锅!萝卜丝和青笋丝脆脆滴汤鲜鲜滴,嘻嘻好吃好喝都有了!
7、热锅入油,放入姜葱蒜可爆香后放入泡辣椒翻炒
8、加入少量豆瓣同炒片刻后放入清水,水开后放入鱼段,加入料酒
9、等汤汁在开后煮几分钟鱼肉熟捞出装盘锅留汤汁,放盐、醋、白糖,水豆粉勾芡汤汁收浓后浇在鱼身即可
10、装盘成菜!!!嘻嘻简单吧好吃喔!
小窍门
如果清蒸要鱼皮就用面粉粘鱼身那个粘液