炸豆腐圆子的做法 炸豆腐圆子怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸豆腐圆子的做法步骤

• 1、备食材

• 2、腐捏碎调入胡椒粉五香粉葱花

• 3、放盐、碱

• 4、搅拌均匀静置2小时

• 5、酸萝卜切丁，鱼腥草切成8毫米的短节和小葱花香菜姜末共置一碗，调入酱油醋

• 6、放花椒粉

• 7、放辣椒面

• 8、放入香油兑好蘸汁

• 9、用双手交替捏成核桃大小的圆子

• 10、锅入油，烧至七成热，酱豆腐圆子沿锅边挨个下入油锅中

• 11、保持中小火炸制，炸制过程中勤用筷子翻动，

• 12、待所有圆子炸至金黄色、浮在油上面

• 13、迅速捞出控油，即成。

小窍门

蘸汁：香油、花椒粉、胡椒粉各3克，小葱花8克、姜米6克、酸萝卜15克、酱油、醋各5克，鱼腥草10克。