椒子酱的做法 椒子酱怎么做

“椒子酱可以说是我们这家家都会做的一道家常菜，特别下饭，一般是在本地红皮萝卜下来后开始做，虽然一年四季都有白萝卜，但是椒子酱还是红皮萝卜做出来的好吃😋。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椒子酱的做法步骤

• 1、萝卜切块备用。

• 2、葱姜蒜切段备用。

• 3、五花肉切小块加入料酒酱油胡椒粉拌匀腌制5分钟备用。

• 4、白豆干切块备用，黄豆和花生要提前泡发，用小锅煮熟备用。

• 5、鲜辣椒酱一般菜市场都有卖的。

• 6、起锅烧油先炒五花肉，将五花肉炒至变色盛出备用。

• 7、锅里再加入油，炒辣椒酱，鲜辣椒酱炒至时一定要多放油，否则会导致粘锅，将辣椒酱炒出红油。

• 8、辣椒酱炒出红油后放入萝卜。

• 9、翻炒萝卜放入葱姜蒜，放入酱油，萝卜炒至变色。

• 10、萝卜变色后放入五花肉和煮好的花生黄豆翻炒均匀。

• 11、翻炒均匀后换大锅。

• 12、加入煮好的大骨头汤，大火烧开后转中火煮30分钟，放入盐和鸡精关火即可出锅。豆干原本就是熟的，一般是锅开后十分钟放入豆干，防止豆干煮碎，萝卜一定不要煮太长时间，否则会化掉。

• 13、成品。