“今天做宫保鸡丁悲剧了,好像是淀粉放多了下锅时忘了搅匀,就弄得比较粘稠了,没办法,只能将就了。” 食材明细主料鸡胸肉 (适量)花生米 (适量)微辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)宫保鸡丁的做法步骤1、原料图;鸡胸肉切丁,用少许生抽,黄酒,盐,水淀粉,花生油抓匀腌制待用,花生米炒熟晾凉待用,干辣椒切段,姜切片,蒜切片,花椒待用,拿一个碗,调一大勺酱油,一勺醋,一勺白糖,两勺淀粉,一点花椒粉调匀成碗汁待用2、锅入油,小火炸香花椒和干辣椒段,花椒捞出不要3、下入鸡肉丁快速翻炒至变色,加入蒜片姜片炒香4、下入碗汁继续翻炒(下之前一定要搅拌一下,我就忘了)5、全程都是大火,炒匀后关火加入花生米拌匀即可6、可能是淀粉多了不够干爽