精肉炒春笋的做法 精肉炒春笋怎么做

“焯过水的春笋，我放冰箱冷冻来的。
瘪瘪的看起来不水灵了，吃起来还好，跟笋干差不多。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

精肉炒春笋的做法步骤

• 1、冻笋冷水浸泡。

• 2、沥干水分。

• 3、取猪肉，有点肥肉炒出来更香。

• 4、切片，葱姜辣椒切片。

• 5、猪肉冷水下锅焯水。

• 6、开锅即可。

• 7、洗去浮末。

• 8、跟笋放一起。

• 9、取卤肉料跟葱姜放一起。

• 10、热锅冷油，油热放小许食盐和一块冰糖，炒至冰糖溶化。

• 11、放肉和笋。

• 12、翻炒。

• 13、肉和笋炒均匀，放葱姜等。

• 14、放食盐。

• 15、放生抽。

• 16、炒均匀放老抽。

• 17、放均匀放红椒。

• 18、翻炒。

• 19、放葱叶。

• 20、放味精。

• 21、炒均匀即可。

• 22、装盘。

• 23、成品。